胆固醇高低对人体有什么影响

    一、胆固醇的作用有哪些
    据权威医学杂志介绍，人体的正常生长发育需要三大营养素，即蛋白质、脂肪和碳水化合物，其中的脂类主要包括甘油三酯、磷脂和固醇类三类，胆固醇就是固醇的一类，也是最重要的一种固醇。
    1、胆固醇是细胞膜的重要成分，对于维持正常的细胞功能有着重要作用；
    2、胆固醇是维持人体正常新陈代谢不可缺少的原料，是抗老防衰、延年益寿的重要物质，也是体内多种激素的重要原料，如类固醇激素、维生素D、胆汁酸的重要原料。
    3、细胞离不开胆固醇，机体离不开胆固醇，人体内一旦没有了胆固醇，不但谈不上健康长寿，就连人体正常生理代谢和生命过程都维持不下去。
    4、胆固醇是人体组织结构、生命活动及新陈代谢中必不可少的物质。它参与细胞与细胞膜的构成，对生物膜的透性、神经髓鞘的绝缘性及保护细胞免受一些毒素的侵害起着不可低估的效用。
    5、人体的免疫系统只有在胆固醇的协作下，才能完成其防御感染、自我稳定和免疫监视三大功能。胆固醇是类固醇激素的基本原料，这些激素与人的生理反应、水和电解质代谢、生殖繁衍关系密切，若其原料匮乏，势必影响人体的健康发育。
 
    二、关于胆固醇的医学观点
    经过大量研究，科学家发现胆固醇在抗御癌症方面有不可忽视的作用。科学实验表明，体内血胆固醇水平过低的人，患结肠癌的机会是胆固醇水平较高的人的3倍。胆固醇过低还会造成机体功能紊乱，免疫功能下降，精神状态不稳，血管壁变脆，脑溢血的危险性增加等。
    据报道，有的医学研究人员还提出一种新观点，认为吃高胆固醇食品对老年人反而有益。10年的研究发现，胆固醇含量丰富的食品能降低那些与动脉硬化和心血管疾病有关的有害胆固醇。
 
    三、影响胆固醇的因素
    第一、胆汁酸。
    当体内胆汁酸缺乏时，胆固醇的吸收会明显降低，食物中的脂肪可以促进胆汁的分泌，脂肪的分解产物还有利于胆固醇的吸收，因此，食物中含脂肪越多，就越能增加胆固醇的吸收。
    第二、食物的胆固醇含量
    体内胆固醇的吸收率随着食物中胆固醇含量的增加而降低，食物中胆固醇含量越高，人体的吸收率就越低，但当食物中的胆固醇含量高的时候，人体的绝对吸收量会饱和脂肪酸有助于胆固醇升高，而不饱和脂肪酸有助于胆固醇降低。增加。
    第三、饱和脂肪酸
    饱和脂肪酸有助于胆固醇升高，而不饱和脂肪酸有助于胆固醇降低。
    第四、谷固醇
    食物中的某些成分影响胆固醇的吸收，如谷固醇就能减少胆固醇的吸收，食物中的膳食纤维也具有此类功能。胆固醇的双刃性人们都知道，人体血液中胆固醇如果过高，会造成动脉粥样硬化，而动脉粥样硬化又是冠心病、心肌梗死和脑卒中的主要危险因素，但血液中的胆固醇如果过低，对身体也会造成损害。
 
    四、人体摄入胆固醇的标准
    人体胆固醇绝不是可有可无，而是必须保持在一定水平，以使生理过程顺利进行。那么人体每天究竞摄入多少为宜呢？专家建议每日胆固醇的摄入量为不超过300毫克为宜，大约相当于一个鸡蛋的含胆固醇的量。老年人每天应吃100-150克肉食，1-2个鸡蛋，约折合胆固醇200-30毫克。
 
    五、如何保持胆固醇的均衡
    第一、尽量选用低胆固醇的食物，比如各种植物性食物，还有禽肉、乳品、鱼、蛋等；
    第二、避免高脂肪高胆固醇的食物，尤其是富含饱和脂肪的食物，比如猪油及各种动物油、脑、蟹黄等；
    第三、多食用富含膳食纤维和植物固醇的食物，比如各种绿色蔬菜可以帮助降低胆固醇。

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